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Des Recettes Originales avec des Fleurs de CBD

Je t’embarque à la découverte de la fleur de CBD en cuisine et de recettes aussi innovantes que délicieuses. Une expérience gustative, bien-être et créative !

Maxime Fossati

Publié le

Mis à jour le

Tu fumes de la fleur de CBD depuis un moment, mais tu viens de découvrir qu’on pouvait l’utiliser en cuisine ? Tu as envie de découvrir de nouvelles recettes bien-être ? Tu en as assez des brownies ou des cookies au CBD et tu voudrais voir comment utiliser ce produit dans d’autres recettes ?

Si tu me suis sur Graine de Lascars, tu sais certainement que je suis un grand fan de fleurs de CBD. J’aime surtout les fumer, mais j’ai aussi eu l’occasion de tester de nombreuses recettes de cuisine. Je dois dire que j’apprécie explorer les possibilités et découvrir des manières innovantes de consommer du cannabidiol.

Dans cet article, je te transmets quelques-unes des recettes originales qui m’ont paru les plus intéressantes, et je te donne des conseils pour utiliser correctement la fleur de CBD en cuisine.

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Les bienfaits du CBD en cuisine

Le CBD a de nombreux bienfaits pour la santé, on sait notamment qu’il est un allié sérieux pour lutter contre le stress, les insomnies ou encore certaines douleurs chroniques par exemple. Tu peux retrouver tous les bienfaits du CBD dans mon article sur le sujet.

Le fait de consommer le CBD en l’ajoutant à une recette de cuisine à plusieurs avantages.

Dans un premier temps, les fleurs de CBD ingérées te permettent de ressentir les effets relaxants de manière plus durable. Il faut savoir que cela met plus de temps à arriver que si tu fumes ou si tu vaporises. C’est donc idéal pour des personnes qui souffrent de douleurs chroniques.

Le CBD est liposoluble, si tu choisis une recette qui contient des corps gras (et c’est ce qui est conseillé), la biodisponibilité pourrait être plus forte, et en conséquence les effets plus puissants.

Et puis, ne néglige pas le fait que le goût du chanvre, bien que particulier, peut devenir plaisant à force et a un effet surprenant dans certaines recettes. Cela devient une manière très agréable de prendre soin de ton bien-être et de ta santé.

Mes 3 recettes originales avec du CBD 

Avant toute chose, et surtout si c’est la première fois que tu cuisines avec du CBD, je te conseille d’y aller avec précaution. On considère qu’un à deux grammes de fleurs sont suffisants pour une recette. Si tu veux en mettre plus, fais-le progressivement.

Et n’oublie pas que les effets mettent du temps à arriver, inutile de manger le double d’une ration ou le triple pour ressentir les effets plus vite. Je t’assure que ça ne fonctionne pas ! Il faut attendre au moins une heure pour avoir les premiers bienfaits. 

Voilà quelques-unes des recettes que j’ai eu l’occasion de tester dernièrement et que j’ai trouvé à la fois innovantes et très intéressantes gustativement.

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Le Pesto à l’huile de chanvre

Pour faire cette recette sans cuisson pour 2 personnes, il va te falloir les ingrédients suivants et une quinzaine de minutes devant toi :

  • 1 ou 2 gousses d’ail selon tes préférences
  • 10 g de feuilles de basilic
  • 40 g de parmesan
  • 20 g pignons de pin (facultatif)
  • 45 g d’huile d’olive
  • 1 à 2 g de fleur de CBD décarboxylée

Cette recette, en plus d’être très originale, est facile et rapide à faire. Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un Thermomix (à défaut un mixeur fera l’affaire), puis mixer le contenu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Tu peux congeler ton pesto en le mettant dans un moule à glaçons et le sortir au fur et à mesure pour assaisonner des plats ou accompagner des spaghettis.

pesto cbd

Les Roses des sables au CBD

Si tu es plutôt sucré, tu peux faire cette recette de roses des sables au CBD. Pour cela, il te faudra quinze minutes de préparation et les ingrédients suivants :

  • 50 g de flocons de maïs
  • 20 g de copeaux de noix de coco ou de noix de coco râpée
  • 100 g de chocolat noir ou au lait selon tes préférences
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 à 2 g de fleurs de CBD décarboxylée

Pour faire tes roses des sables, commence par faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie ou au micro-ondes. Une fois que tu obtiens une pâte liquide et homogène, tu ajoutes la noix de coco râpée. 

Retire le mélange du feu et ajoute la fleur de CBD que tu auras préalablement émiettée finement, ou mixée, et mélange bien le tout.

Dans un bol, verse les flocons de maïs et la pâte de chocolat avant qu’elle ne refroidisse et mélange le tout jusqu’à ce que les flocons de maïs soient enveloppés par le chocolat. Pose-les ensuite sur une assiette en formant des roses des sables puis laisse-les refroidir au frigo pendant 30 min.

Si tu ne veux pas tout manger d’un coup, je te conseille de les mettre dans un tupperware ou une boite hermétique. De cette manière, tu peux les conserver durant quelques jours sans problème.

rose des sables cbd 1

Le sorbet piña colada à la fleur de CBD

Pour un dessert léger, rafraîchissant et tropical, tu peux opter pour le sorbet à la piña colada. Un petit délice pour lequel il te faudra une petite demi-heure devant toi et les ingrédients suivants :

  • 5 g de fleur de CBD décarboxylée
  • 500 g d’ananas
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème de coco
  • 10 g de jus de citron vert

Commence par faire chauffer la crème de coco au bain marie et ajoute les fleurs de CBD émiettées. Il faut laisser infuser à feu doux pendant environ 20 min, puis filtrer et laisser refroidir puis la placer au frigo pour qu’elle soit très froide au moment du service.

Découpe l’ananas en cubes et place-les directement au congélateur durant 24 h au moins.

Au moment de servir ton sorbet, mets dans un bol Thermomix les 60 g de sucre et donne un petit coup de mixeur, puis ajoute l’ananas congelé, la crème de coco au CBD et le jus de citron vert. Mélange le tout et sert rapidement. Si ce n’est pas assez glacé, tu peux mettre le sorbet au congélateur pendant 20 min avant de servir.

Comme tu l’auras noté, cette recette est rapide à effectuer, mais il faut s’y prendre à l’avance. Perso, j’aime bien préparer l’ananas et la crème la veille ou l’avant-veille pour qu’elles soient bien infusées et fraîches.

Et, pour terminer avec cette recette, je te révèle ma petite touche personnelle : j’ajoute une touche de rhum ambré et je donne un dernier petit coup de mixeur. Cela crée un sorbet encore plus digestif !

pina colada cbd

La Fleur de CBD en cuisine

Des idées novatrices avec le CBD

Tu l’as vu, on peut faire avec du chanvre : 

  • du sucré, 
  • du salé 
  • et même des boissons

Si tu aimes cuisiner et surtout tester des mélanges inédits ou hors des sentiers, sache que le CBD est un ingrédient très intéressant une fois que tu apprends à apprivoiser le goût. 

D’ailleurs, tu n’es pas obligé de l’intégrer sous forme de fleur de CBD, tu peux aussi l’utiliser sous forme d’huile ou de résine de CBD. Ça te permettra d’en profiter et de diversifier d’autant plus.

La décarboxylation, une étape nécessaire

La Fleur de CBD en cuisine est très intéressante parce que, comme je te l’ai exposé dans cet article, elle s’intègre à de nombreuses recettes. Mais, ce qu’il est très important de relever et de retenir, c’est que pour qu’elle soit parfaitement assimilable par ton organisme, elle doit être décarboxylée.

C’est un processus qui transforme le CBDa en CBD. Pour cela, les fleurs préalablement broyées doivent être chauffées à une température de 100 °C à 120 °C pendant au moins 30 min. Lorsque tu sortiras les feuilles, elles devront être sèches et avoir pris une couleur brunâtre.

Ne pas oublier l’ajout d’un corps gras

Quelle que soit la recette que tu vas suivre ou la création dans laquelle tu te lances, il est primordial que tu te souviennes que pour que le CBD soit bien assimilable, il faut un corps gras. 

Beurre, huile d’olive, huile végétale ou encore huile de coco sont bien sûr des options assez faciles à intégrer. Cependant, il est également possible de mettre des laitages ou d’autres corps gras dans ta préparation.

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Conserver les fleurs de CBD pour protéger les bienfaits

Tu auras certainement eu envie de décarboxyler plus de fleurs de CBD que ce que tu utiliseras pour une recette. Il faut donc que tu la stockes correctement pour qu’elle ne perde pas ses propriétés jusqu’à la prochaine fois que tu t’en serviras.

Pour cela, il te faut un bocal en verre totalement hermétique. Tu le placeras dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. L’idéal, c’est de ranger ton bocal dans un placard ou tiroir qui ne soit pas en contact avec un point d’eau. Une autre option est de mettre les miettes de fleurs sous vide et de les congeler.

Doser correctement le CBD dans ses recettes 

Comme je te le disais, il est préférable de commencer par un ou deux grammes de fleurs de CBD par recette. Mais, une fois que tu auras pris tes repères, tu pourras évidemment faire varier ce dosage. 

Cela va dépendre de comment ton métabolisme réagit, ainsi que du taux de concentration des fleurs de CBD que tu as acheté. Attention, si tu en mets trop, tu risques d’avoir un goût trop prononcé qui ne serait pas forcément agréable pour tous.

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Pour conclure, tu as pu voir qu’il y a des possibilités incroyables avec la fleur de CBD en cuisine. Tu peux expérimenter du salé, du sucré et même des boissons, aucune limite n’existe ! Et, si jamais tu te lances dans la création de plats, n’hésite pas à partager tes recettes avec Graine de Lascars.

Si tu as envie de te mettre aux fourneaux le plus vite possible, et que tu n’as pas encore l’ingrédient clé pour tes futures recettes, je te conseille de faire un tour sur mon top 10 des meilleures fleurs de CBD

Maxime Fossati

Fumeur de weed pendant + de 10 ans, j'ai switché pour le CBD. J'ai compilé tout ce que je sais pour vous. Que vous soyez newbie ou déjà dans le game, je suis là pour vous guider dans l'univers du CBD. 🌿 Check ça !"

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